發布時間：2021-09-23
飼料原料是飼料産品生(shēng)産和加工(gōng)的基礎，主要包括糧食原糧、玉米、大(dà)豆、豆餅、魚骨粉、氨基酸及各種飼料添加劑等(程佳敏， 2019)。飼料原料屬于食品加工(gōng)類原料，其具有保質期短、容易黴變，對倉儲物(wù)流條件要求較高等特點(陳計遠等， 2019 )。使用變質原料加工(gōng)的飼料産品可能會給養殖戶帶來巨大(dà)損失，飼料加工(gōng)企業也會因此承擔相應的法律責任。飼料原料的存儲除了受倉儲物(wù)流條件和物(wù)流管理模式的影響以外(wài)，季節性因素的影響也不容忽視(朱風華等，2020)。在市場經濟運營模式下(xià)，飼料産品的市場需求不會因爲供應端原料的物(wù)流存儲等問題而發生(shēng)改變，且終端市場需求具有較大(dà)的不确定性(曾慶菊，2020)。因此，作爲飼料加工(gōng)企業一(yī)方面要準确掌握市場動向， 以合同和訂單爲基礎實施以銷定産制度， 避免飼料原料和成品出現過多積壓(原冰，2020);另一(yī)方面還要嚴格執行易黴變、易腐敗産品的倉儲物(wù)流管理原則及物(wù)品先入先出原則(李慧，2020)，避免由于原料黴變而造成較大(dà)的損失。
1 季節性因素對飼料原料安全存儲的影響
季節性因素是影響飼料原料存儲的重要因素之一(yī)，盡管冷鏈運輸、冷鏈存儲和各種除濕設備的應用，能夠在一(yī)定程度上緩解溫濕度差異帶來的不利影響，但會明顯增加飼料企業的管理成本。因此，掌握氣候、溫度、濕度等指标的季節性變化規律，并适當地增減調配庫存當量，仍舊(jiù)是飼料企業庫存管理的重要内容之一(yī)。
1.1 溫濕度條件對原料存儲周期的影響 飼料加工(gōng)所需要的原糧、玉米、谷粉等物(wù)品性狀，易受到周邊環境溫度、濕度的影響。如果夏季倉庫的溫度過高、 濕度過大(dà)，原料物(wù)品的原有保質期會縮短，導緻原料提前腐敗變質;但冬季氣候較冷，空氣濕度低， 原料的保質期會适當延長(謝長城，2019)。作爲飼料企業的庫存管理人員(yuán)及質量控制人員(yuán)，必須根據氣候條件的變化動态監控飼料産品原料性狀和品質的改變。
1.2 季節性變化對最優庫存當量的影響 飼料原料庫存管理是飼料企業生(shēng)産管理的重要組成環節，原料庫負責爲産品生(shēng)産線提供足夠數量及有品質保證的原料。飼料企業庫存管理者需要根據原料的貯藏環境、當前氣候條件和溫濕度條件及在途物(wù)資(zī)的運輸周期等，确定最優庫存當量。秋冬季節可适當增加原料儲備量，減少訂貨周期;而在溫度和濕度都較高的夏季，必須降低庫存當量，增加訂貨頻(pín)次，同時嚴格監控出庫規格，避免出現原料損耗或成品質量事故。
2 飼料原料庫存的精益化管理模式
飼料加工(gōng)業屬于典型的勞動密集型産業，産品總體(tǐ)利潤率較低。在原料庫存管理過程中(zhōng)推行精益化管理模式，能降低原料庫存總量，同時也能夠最大(dà)限度地降低季節性氣候條件對庫存原料狀态産生(shēng)的不利影響。但受制于飼料企業的整體(tǐ)管理水平，管理層對原料庫存管理的重視程度等，飼料企業的原料庫存管理活動還普遍存在以下(xià)幾個問題：首先，沒有規範的原料庫存管理制度，管理方式較爲粗放(fàng)，導緻庫存當量大(dà)。飼料加工(gōng)企業以中(zhōng)小(xiǎo)型規模爲主，組織機構不健全，管理方式落後，導緻企業計劃執行不嚴謹，先入先出的基本庫存管理規則也執行不到位。企業的庫存管理部門爲了避免原料短缺，往往采取加大(dà)庫存當量的方式規避原料短缺風險;其次，企業内部各部門之間的信息溝通不暢或嚴重滞後，導緻計劃制定不準确，執行難，原料批次訂貨周期設定不準确。在訂貨過程中(zhōng)除了要考慮産品生(shēng)産計劃、庫存總量、訂貨周期等因素以外(wài)，還要預留出少量的安全庫存，防止意外(wài)事件的發生(shēng);第三，部分(fēn)飼料加工(gōng)企業原料庫的貯存環境較爲惡劣，例如倉庫的空間過于狹小(xiǎo)、通風防雨條件較差、物(wù)品碼放(fàng)不合格、裝具不匹配等，這些因素都會導緻季節性不利影響的擴大(dà)化，給飼料企業帶來潛在的經濟損失。在考慮季節性因素給飼料企業原料庫存管理帶來各種不利影響的前提下(xià)，需要推行一(yī)種精益化的管理模式。
2.1 引入 PDCA 管理方法優化對飼料原料的庫存管理 PDCA 管理是将計劃 P、執行 D、檢查 C和行動 D 四個步驟相融合，以達到庫存優化控制的最終目标。首先，要明确一(yī)個生(shēng)産周期或班次内所需物(wù)料總量，并按照生(shēng)産計劃安排配送到位，預留出機動庫存量，防止計劃突然變動;其次，嚴格按照計劃執行，這是保證庫存原料不積壓、不短缺的前提條件，如果使用量突然增加或減少，及時做好各部門的溝通作用。尤其是在夏季，受季節性不利因素的影響，庫存當量較小(xiǎo)，生(shēng)産計劃的執行準确度更要提升。配合質量部門監控上線原料是否達到要求及是否出現狀态變化，及時發現問題并快速處理問題;第三，檢查每個班次的任務完成情況，原料使用情況，并監控庫存原料的消耗情況，生(shēng)産部門與原料庫存部門及時核對相關數據;第四，根據一(yī)段時間内庫存的消耗情況，再次核對庫存當量設置是否合理， 并根據生(shēng)産計劃要求适度調整。
2.2 改進訂貨的批量和批次 對于飼料加工(gōng)企業而言， 在夏季飼料原料由于保存不當而發生(shēng)損耗的風險較大(dà)，最佳的方案是将庫存風險轉移爲供應商(shāng)。一(yī)方面由于供應商(shāng)在物(wù)料保存的經驗、設施及方法上，都要優于飼料企業;另一(yī)方面從産業鏈分(fēn)工(gōng)的角度考慮，物(wù)料外(wài)包和專業是行業發展的趨勢，即将物(wù)料管理、貯存和配送等工(gōng)作交由更專業的物(wù)流配送公司，實現供應鏈節點企業雙方的雙赢。受季節性因素的影響，夏季飼料加工(gōng)企業在原料采購時需要減小(xiǎo)訂貨批量而增加訂貨的批次，避免出現過大(dà)的物(wù)料損失。
2.3 及時評估當前執行的庫存管理方法是否合理， 并及時調整庫存當量和庫存控制方法 每個飼料企業都有适合本企業的庫存控制方案，但受季節因素及其他因素的影響，原料庫存管理方法應依據外(wài)部條件的變化而做出相應的調整。由于生(shēng)産信息、物(wù)流信息和采購信息等實時都在發生(shēng)變化，各部門之間的信息交流至關重要，可以以移動網絡爲基礎構建一(yī)種信息共享平台，供多方及時查閱信息，避免由于生(shēng)産信息和庫存信息滞後而導緻庫存原料過多或過少。
2.4 呆料的處理與再利用 每個飼料企業在生(shēng)産經營中(zhōng)都不可避免地出現一(yī)些過期的原料或變質的原料。對于這部分(fēn)變質原料，首先要清除出庫房，避免對正常原料造成二次污染;其次将過期或變質的物(wù)料送檢，判斷是否具有二次處理和重複利用的價值。如果無害處理後可以達到使用标準，應做好批次記錄和追溯管理。
3 飼料原料庫存管理持續改進措施
飼料企業原料庫存管理控制與優化，是一(yī)個複雜(zá)且長期的過程，應在重點考慮季節性因素的基礎上從數據管理、信息管理、人力資(zī)源管理、物(wù)流成本管理和供應商(shāng)管理等多個層面，持續優化庫存控制，以更好地保障企業庫存控制的有效性和合理性。
3.1 企業相關數據管理與控制 數據資(zī)源是企業擁有和控制的最重要資(zī)源，盡管飼料業屬于勞動密集型産業，數據同樣在企業運營管理中(zhōng)發揮重要作用。首先，飼料企業要對當地曆年的氣候條件、溫度和濕度情況做初步的了解，以季節和氣候變化的曆史數據作爲庫存當量制定的基礎;其次，要确保飼料企業實時的庫存數據、生(shēng)産數據的準确性。數據的準确性是精益管理最基本的要求，對于規避季節性因素對庫存管理的不利影響，具有一(yī)定的效果。最後，建立規範的企業原材料盤點機制，定期盤點庫存原料餘量及檢測庫存原料的質量狀态，避免有問題和質量風險的原料進入生(shēng)産系統。
3.2 構建完善的企業信息管理平台 信息是飼料企業生(shēng)産系統及企業各部門協同運作的基礎。随着市場需求的多樣化和個性化，飼料企業将面臨産品多樣化、産品多品種小(xiǎo)批量等棘手問題，給生(shēng)産排産和原料庫存管理都帶來巨大(dà)的難度，通過信息的平台管理化能夠進一(yī)步強化各部門之間的信息傳遞和數據分(fēn)享，促進企業内部各部門乃至整個供應鏈的管理服務水平。
3.3 庫存管理人才的招募與培養 對于飼料企業而言， 人力資(zī)源管理仍舊(jiù)是企業管理體(tǐ)系中(zhōng)十分(fēn)關鍵的環節，對于易腐蝕、易變質的飼料産品原材料而言，有責任心的庫管人員(yuán)會定期記錄和反饋庫存物(wù)品的狀态，并能夠在原料出現問題的初期及時采取應急措施，避免給企業帶來更大(dà)的損失;同時優秀的庫管人員(yuán)在信息管理、物(wù)品擺放(fàng)、倉儲空間設計、原料先進先出規則的執行等方面，會給企業帶來更多的附加價值。
3.4 控制物(wù)流周轉成本， 轉移庫存原材料風險 庫存當量過高不僅會給飼料企業帶來原料變質的風險，還會增加企業物(wù)流管理層次的成本。首先，庫存原料占用了飼料企業大(dà)量的流動資(zī)金，飼料企業本來就存在資(zī)金短缺的問題，庫存商(shāng)品占用過多的流動資(zī)金，會提升飼料企業的經營風險。對于飼料企業而言，将原料庫存轉移到供應商(shāng)端，或轉移給三方物(wù)流，會在很大(dà)程度上緩解企業的資(zī)金壓力和原料庫存管理成本。由三方物(wù)流負責管理庫存，參與生(shēng)産線的配送，是未來發展加工(gōng)制造業的一(yī)種發展趨勢，這是因爲三方物(wù)流具有更專業化的硬件設施、周轉用具、管理團隊及配送方案，可以實現供應端、飼料企業及三方物(wù)流等多方共赢，最重要的是三方物(wù)流的存儲條件更加優越，可以将季節性因素對于原料存儲的不利影響降到最低。
3.5 強化對飼料企業供應商(shāng)的規範管理 供應商(shāng)是飼料産品産業鏈中(zhōng)的重要節點，供應商(shāng)原料運輸的準點率和訂單反應速度，對于飼料企業而言至關重要。當季節氣候炎熱潮濕時，飼料企業爲了防止原料變質腐敗，隻能采取減少批量提高批次的方法，這就客觀上要求原料供應商(shāng)接收到訂單後快速反應，具備及時供貨和多批次小(xiǎo)批量供貨的能力。供應商(shāng)在原料管理方面的經驗和措施都要強于飼料企業，因此從産業鏈分(fēn)工(gōng)和專業化管理的視角來看，供應商(shāng)參與飼料企業的原料管理或委托三方物(wù)流管理，是未來發展的主流趨勢。而飼料企業爲了規避供應鏈風險，應至少同時選擇兩家以上的供應商(shāng)，确保原料供應的及時性和質量穩定性。
4 結語
原料庫存控制與管理是飼料企業經營管理過程中(zhōng)的重要環節之一(yī)，受産品特性影響，飼料産品原材料具有較短的保質期，且易受季節性因素的影響而導緻腐敗變質。本文從季節性的視角考慮，提出一(yī)種精益化的庫存管理方式，從訂貨批次、管理方法、廢料利用等不同的角度，優化飼料企業的庫存管理，避免企業出現較大(dà)的原料損失。
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