發布時間：2010-11-26
我(wǒ)國的抗生(shēng)素一(yī)半用于臨床，一(yī)半用于畜牧養殖業動物(wù)産品中(zhōng)殘留抗生(shēng)素，已經成爲耐藥菌産生(shēng)的重要原因之一(yī)。
廣州市婦嬰醫院曾搶救過一(yī)名體(tǐ)重僅650克、25個孕周的早産兒。頭孢一(yī)代，無效！頭孢二代，無效！頭孢三代四代，仍然無效！再上“頂級抗生(shēng)素”：泰能、馬斯平、複興達……通通無效！後來的細菌藥敏檢測顯示，這個新生(shēng)兒對7種抗生(shēng)素均有耐藥性！
新生(shēng)兒耐藥或來自母親。孕婦在吃大(dà)量抗生(shēng)素殘留肉蛋禽時，很可能将這些抗生(shēng)素攝入。 動物(wù)産品中(zhōng)殘留抗生(shēng)素，已經成爲耐藥菌産生(shēng)的重要原因之一(yī)。
中(zhōng)國社會科學院農村(cūn)發展所尹曉青副研究員(yuán)對山東、遼甯的部分(fēn)農村(cūn)畜禽養殖戶進行了調查。調查發現，爲了避免感染疾病，不同類型的生(shēng)豬養殖戶廣泛使用工(gōng)業飼料。工(gōng)業飼料一(yī)般被認爲是抗生(shēng)素、激素及其他添加藥物(wù)的載體(tǐ)。被調查養殖戶中(zhōng)，有50%養殖戶在飼料裏不同程度地添加了抗生(shēng)素及其他藥物(wù)。
細菌性疾病是導緻動物(wù)患病的主因。專家認爲，養殖業之所以存在不合理使用抗生(shēng)素現象，主要源于動物(wù)防沼疾病的需要。面對比市場風險更爲嚴峻的傳染性疾病風險，一(yī)些養殖戶不得不爲畜禽下(xià)猛藥，憑經驗飼養、憑感覺用藥，很容易造成畜禽産品抗生(shēng)素殘留超标。
事實上，獸用抗生(shēng)素用量遠遠超過了動物(wù)治療疾病的需要量。北(běi)京飼料工(gōng)業協會會長謝仲權介紹說，20世紀60年代，西方國家将生(shēng)産抗生(shēng)素的廢渣用作飼料喂豬，可使豬或其他動物(wù)長得更快。後來，他們把所有抗生(shēng)素發酵殘渣都用作家禽、家畜的飼料添加劑。這種添加劑是人工(gōng)合成的，在動物(wù)體(tǐ)内無法得到有效降解，形成了抗生(shēng)素殘留。動物(wù)源性食品中(zhōng)發生(shēng)抗生(shēng)素高殘留的幾率就大(dà)大(dà)增加了。
中(zhōng)國農業科學院飼料研究所副所長齊廣海研究員(yuán)認爲，飼料中(zhōng)抗生(shēng)素的合理使用能夠起到提高動物(wù)生(shēng)産性能，改善飼料轉化效率，預防疾病等作用。但抗生(shēng)素的長期使用和濫用帶來的負面作用也引起關注，主要體(tǐ)現在：一(yī)是病菌産生(shēng)耐藥性問題；二是引起動物(wù)免疫機能下(xià)降，死亡增多；三是畜禽産品中(zhōng)的藥物(wù)殘留問題，直接危害人類的健康。動物(wù)産品中(zhōng)出現藥物(wù)殘留的不外(wài)乎兩個方面，一(yī)是允許使用抗生(shēng)素的非法超量添加，二是未經批準抗生(shēng)素的非法添加。
北(běi)京大(dà)學臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調查推算，中(zhōng)國每年生(shēng)産抗生(shēng)素原料大(dà)約21萬噸，其中(zhōng)有9.7萬噸抗生(shēng)素用于畜牧養殖業，占年總産量的46.1%。抗生(shēng)素的濫用在全世界的養殖業都是非常普遍的，但在中(zhōng)國顯得更爲嚴重。
動物(wù)産品殘留抗生(shēng)素的量一(yī)般極低，對機體(tǐ)的直接毒性也很小(xiǎo)，但長期食用後，可在體(tǐ)内蓄積，給人體(tǐ)健康帶來危害。專家提醒說，經常食用含有抗生(shēng)素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現荨麻疹或過敏性症狀及其它不良反應；長期食用“有抗食品”，消費(fèi)者的耐藥性也會不知(zhī)不覺增強，等于在人體(tǐ)内埋下(xià)一(yī)顆“隐形炸彈”，将來一(yī)旦患病，很可能就無藥可治。
養殖業違規使用抗生(shēng)素現象依然存在，加強監管“有抗食品”刻不容緩
據記者了解，關于飼料中(zhōng)抗生(shēng)素的使用，我(wǒ)國已經有嚴格的規定：僅有少量抗生(shēng)素可以作爲促生(shēng)長劑在飼料中(zhōng)使用，而且對不同動物(wù)不同生(shēng)理階段使用抗生(shēng)素的種類、劑量以及停藥期有嚴格規定。
盡管我(wǒ)國飼料中(zhōng)藥物(wù)的使用有嚴格規定，問題主要出在非法使用。齊廣海說，我(wǒ)國目前要做到不在飼料中(zhōng)使用抗生(shēng)素很難，美國這樣的發達國家尚做不到。
齊廣海認爲，目前在養殖模式上有一(yī)種誤區，認爲散養或小(xiǎo)規模飼養的畜禽由于不吃工(gōng)業飼料，安全性比規模化養殖要高。事實上，大(dà)規模飼養由于飼養管理比較規範，動物(wù)在飼養過程中(zhōng)不易患病，需要用以治療的抗生(shēng)素用量少，雖然飼料中(zhōng)可能合法添加促生(shēng)長類抗生(shēng)素，但整個飼養過程中(zhōng)使用的抗生(shēng)素總量并不高。二散養條件下(xià)由于環境較差，畜禽容易患病，往往需要使用抗生(shēng)素治療疾病，因此散養模式下(xià)使用的抗生(shēng)素也不一(yī)定比規模化養殖少。
中(zhōng)國社會科學院中(zhōng)醫藥事業國情調研組在調研中(zhōng)發現，中(zhōng)小(xiǎo)養殖戶不僅大(dà)量使用具有嚴重毒副作用的淘汰類别抗生(shēng)素，就連人類還在試用的某些抗生(shēng)素也已經用于畜禽魚類。許多畜禽魚不是病死的，而是過量用藥緻死。
1996年，我(wǒ)國頒布的食品衛生(shēng)标準中(zhōng)，對獸藥的殘留檢測還隻限于四環素族抗生(shēng)素一(yī)項。入世後，發達國家對我(wǒ)國出口貿易設置壁壘。例如2002年出口歐盟的蜂蜜中(zhōng)氯黴素超标，造成了出口企業的數億美元的損失。
近年來，我(wǒ)國已經開(kāi)始重視動物(wù)性食品的藥殘問題。2002年，農業部修訂發布了《動物(wù)源性食品中(zhōng)獸藥最高殘留限量》。但是，部分(fēn)還在使用的獸藥漁藥，還沒有制定藥物(wù)殘留标準。部分(fēn)獸藥(含治療藥和禁用藥)的殘留檢測方法還未建立。
齊廣海呼籲，有關部門應該積極行動起來，從保障人民健康的角度，重視動物(wù)性食品中(zhōng)藥殘的監管及其相關技術标準制定工(gōng)作，加強監管“有抗食品”刻不容緩。
養防并舉，減少抗生(shēng)素使用，從源頭上解決食品安全問題
正是鑒于“有抗食品”的危害性，世界衛生(shēng)組織已成立了慎用抗生(shēng)素聯盟，其成員(yuán)包括90多個國家，各國采取嚴厲的手段限制使用抗生(shēng)素。據悉，瑞典1986年成爲首個在動物(wù)飼料中(zhōng)部分(fēn)禁用AGP(抗生(shēng)素生(shēng)長促進劑)的國家。自2006年1月1日起，歐盟全面執行此項禁用。美國、日本及我(wǒ)國都出台了相似的法律法規，限制或者禁止抗生(shēng)素在飼料中(zhōng)的使用。
專家建議，在動物(wù)源性産品生(shēng)産過程中(zhōng)，要借鑒歐盟的做法，不斷完善各類藥物(wù)和化學合成飼料添加劑的相關管理規定；大(dà)力推行、嚴格執行農産品标識管理，爲消費(fèi)者提供詳細的信息，幫助消費(fèi)者理性選擇。同時健全食品生(shēng)産到餐桌的全程安全監控體(tǐ)系，對動物(wù)産品實行市場準入制和産地追溯制，對濫用抗生(shēng)素的養殖者和銷售藥物(wù)殘留超标動物(wù)産品的違法行爲，依法嚴懲。
中(zhōng)國社會科學院中(zhōng)醫藥事業國情調研組執行組組長陳其廣教授介紹，多年來，爲克服現代化學合成飼料添加劑與抗生(shēng)素藥物(wù)的濫用，我(wǒ)國一(yī)些專家與養殖企業一(yī)直在探索運用中(zhōng)草藥解決抗生(shēng)素污染問題。
謝仲權教授不僅出版了《天然物(wù)中(zhōng)草藥飼料添加劑大(dà)全》等學術專著，還主持制定了《天然植物(wù)飼料添加劑通則》等國家标準。廣東汕頭東江畜牧有限公司在養殖行業提出動物(wù)“未病先防——健康養殖”的新理念，制定出可操作性強且實用價值高的“治未病”動物(wù)保健技術體(tǐ)系。北(běi)京大(dà)興區推廣“生(shēng)态環保養豬模式”，用北(běi)京洪天力藥業有限公司研發的“天然植物(wù)免疫增強劑”替代抗生(shēng)素，既解決了豬肉中(zhōng)的藥物(wù)殘留問題，又(yòu)提高了出欄率，改善了豬肉品質。
謝仲權指出，與化學合成物(wù)相比，天然物(wù)用于飼料添加劑的優勢主要有：一(yī)是其營養既可促進肌肉生(shēng)長，又(yòu)能調控肉的品質，避免了隻注重提高畜禽魚的生(shēng)長速度而忽略肉質改善的缺陷；二是天然物(wù)添加劑在畜禽魚體(tǐ)内發揮有效作用後可被分(fēn)解，沒有毒害與殘留；三是不産生(shēng)抗藥性，可長期使用。
齊廣海認爲，抗生(shēng)素替代品(如微生(shēng)态制劑、寡糖、抗菌肽等)的研制成爲各國學者的研究熱點，但目前看來，使用單一(yī)産品替代抗生(shēng)素的難度很大(dà)，采用集成創新的綜合技術也許是更爲現實的選擇。
我(wǒ)國著名畜牧學專家張子儀院士提出，對待畜禽疫病，要在“防重于治”的基礎上強調“養重于防”或“養防并舉”，增加動物(wù)自身的抗逆能力，在“養”字上狠下(xià)功夫，這可能才是真正減少抗生(shēng)素的使用、保障動物(wù)性安全的真谛。
陳其廣認爲，在改善動物(wù)養殖環境的同時，深入發掘利用天然物(wù)中(zhōng)草藥的優勢，改變目前過度依賴化學物(wù)質與抗生(shēng)素作爲飼料添加劑和獸(禽、魚)藥局面，創造中(zhōng)國特色的生(shēng)态養殖新模式，可以從源頭上解決食品安全問題。
出處：人民網